Ciao, siamo Chiara e Giovanni e prima di aprire Vivo ci siamo preparati: abbiamo frequentato corsi con i grandi maestri da cui abbiamo appreso regole, tecniche e segreti dell’arte gelatiera.
Per elaborare le nostre ricette abbiamo unito quelli che secondo noi sono stati gli aspetti migliori di ogni corso, poi ci abbiamo messo del “nostro” sia nel bilanciamento delle ricette sia nella scelta degli ingredienti.
Nel 2015 abbiamo lavorato in un laboratorio che produceva gelato per Expo: esperienza di soli sei mesi ma intensa che è servita molto per imparare il lavoro manuale e a gestire un laboratorio artigianale.
Infine è nato Vivo, la gelateria artigianale in cui produciamo, con ingredienti selezionati e genuini, il nostro gelato.

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